Grasa de Cotnari - Vinul regal al Moldovei - Descoperă magia și istoria acestui vin sublin

Nicu Radulet
2023-06-22T16:28:35+02:00

Când vine vorba de vinurile românești de calitate superioară, Grasa de Cotnari este în mod cert unul dintre nume de referință. Cu o istorie îndelungată și o tradiție de secole în spate, acest vin alb dulce din regiunea Cotnari, Moldova, își încântă savanții cu arome bogate, echilibru perfect și o paletă gustativă distinctivă. În acest articol, vom explora istoria, producția și caracteristicile vinului Grasa de Cotnari, un adevărat vin regal care continuă să impresioneze și să încânte iubitorii de vin din întreaga lume.

Istoria și legendele din spatele vinului Grasa de Cotnari:

Pentru a înțelege pe deplin rafinamentul și prestigiul asociate cu Grasa de Cotnari, trebuie să ne întoarcem în timp, în secolul al XV-lea. Vinurile produse în regiunea Cotnari erau considerate de-a dreptul regale, fiind preferatele domnitorilor moldoveni și ale unor personalități importante precum Constantin cel Mare și Ecaterina cea Mare a Rusiei. Se spune că Grasa de Cotnari a fost servită la nunta dintre regele Ludovic al XIV-lea al Franței și Maria Teresa, fiica regelui Filip al IV-lea al Spaniei.

Caracteristici și procesul de producție:

Grasa de Cotnari este obținută din struguri de soiuri locale, cum ar fi Grasa și Francușa. Clima favorabilă, solul sărac în substanțe nutritive și mâinile pricepute ale viticultorilor contribuie la crearea unui vin cu arome unice și o complexitate remarcabilă. Strugurii sunt recoltați manual și supuși unei selecții riguroase, asigurându-se astfel că doar cele mai bune fructe sunt folosite în procesul de fermentare.

Un aspect semnificativ al vinului Grasa de Cotnari este procesul de "noblețe" sau "înnobilare", prin care vinul este lăsat să fermenteze în butoaie de lemn timp de câțiva ani, adesea chiar și peste două decenii. Această îmbătrânire în butoaie de stejar conferă vinului arome și texturi complexe, dezvoltând astfel caracteristicile sale unice.

Notele de degustare și asocieri culinare:

Grasa de Cotnari impresionează cu o paletă gustativă diversă, dominată de arome de miere, fructe coapte, caise uscate și flori de tei. Gustul său dulce și echilibrat este însoțit de o aciditate discretă, care îl face extrem de plăcut și ușor de băut. Este un vin deosebit, potrivit pentru momentele de sărbătoare sau pentru a fi savurat în compania unei selecții de brânzeturi maturate sau deserturi rafinate, precum tartele cu fructe sau cremele caramelizate.

Reputația internațională și importanța culturală:

Grasa de Cotnari a câștigat în timp recunoașterea la nivel internațional, obținând medalii și distincții prestigioase la numeroase competiții și expoziții de vin. Acest vin unic nu este doar o bucurie pentru papilele gustative, ci și o valoare culturală importantă pentru România, întrucât reprezintă o parte integrantă a tradițiilor și patrimoniului viticol al țării.

Grasa de Cotnari rămâne o adevărată comoară a vinurilor românești, impresionând cu eleganța sa și aromele bogate. Calitatea sa superioară, procesul meticulos de producție și istoria sa bogată fac din acest vin un simbol al rafinamentului și prestigiului. Indiferent dacă ești un pasionat de vinuri sau pur și simplu un curios îndrăgostit de frumusețea culturală a României, Grasa de Cotnari merită să fie explorată și savurată cu plăcere.